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大闸蟹是淡水还是海水

美食更新时间:2024-02-29 12:31:09

一、大闸蟹是淡水还是海水

淡水。

大闸蟹是在淡水里面生长的,在中国苏州的阳澄湖,金坛的长荡湖,还有泰州的溱湖都盛产大闸蟹,这些湖泊都是淡水湖泊,因此大闸蟹自然属于淡水的。大闸蟹并不是像梭子蟹这样的,是属于海蟹,所以大家在购买大闸蟹的时候,一定要搞清楚,不要被卖家或者不良商家给忽悠了。

二、大闸蟹应该怎么吃

1.清蒸

清蒸大闸蟹是最原汁原味的吃法了。大闸蟹需要先把它洗干净,然后用专门的绳子或者稻草将大闸蟹捆扎好,防止蒸的过程当中的乱爬之后,把蟹脚给碰掉,影响它的整体性,最好的是用稻草,这样的话蒸出来的大闸蟹,还会有一些稻草的香味。蒸的时候需要放入葱姜蒜和料酒去腥,蒸好之后,蘸上姜醋就可以吃了。

2.水煮

水煮大闸蟹比较方便,建议水煮的时候,在水里面的加入一些适量的盐,这样盐分可以渗入到大闸蟹里面,吃的时候大闸蟹的肉质会比较鲜嫩一些。由于煮的水会渗透,所以吃的时候最好能把水份沥干一下。

3.醉蟹

醉蟹相信很多人都没有吃过,其实醉蟹就是用生的大闸蟹,放入白酒和调味料进行腌制的一种腌制美食,尤其是浙江沿海地区的人,特别爱吃这种生的醉蟹。醉蟹一般需要腌制十几天,腌制好之后呢,虽然还是生的状态,但是肉质特别的鲜嫩,对于一些喜欢吃生蟹的人来说,味道是非常不错的。

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