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黄辣丁怎么洗干净

更新时间:2023-02-04 04:59:11 火车票预订

黄辣丁怎么洗干净

1.去除内脏

首先黄辣丁是没有鱼鳞的,所以摸上去是滑滑的,不需要去鱼鳞,但是里面的内脏必须要清除干净,包括头部的鳃。因此首先第一步先要去除黄辣丁肚子里面的内脏以及鱼鳃,当然在处理内脏的时候,一定要注意,不要把里面的苦胆给戳破,否则的话整个苦胆汁就会浸透黄辣丁的鱼肉,这样子肉就是苦的,就不能吃了,把它处理搞干净之后,第一步就完成。

2.清水冲洗

在处理内脏的时候,其实不能完全处理的干净,里面还有一些血块和一些残渣,所以第二步就需要用清水进行不断地冲洗,然后将腹部里面的残渣全部清理干净,同时把鱼头冲洗干净,直到鱼鳃发白为止,这样才能充分的把鱼里面的脏物以及血水冲干净,煮出来的黄辣丁才会鲜美好吃,没有腥味。

3.淀粉去黏液

黄辣丁表面没有把鱼鳞,但是摸上去是黏黏的,特别的滑,很多人对这种黏液是其实是不太喜欢的,所以如何去除粘液呢?可以准备一些食用淀粉,比如家里的玉米淀粉或者土豆淀粉都可以,然后均匀的撒在黄辣丁的表面,不要用手去碰,把它静置放置20~30分钟,然后稍微用手搓一搓,最后再用清水去冲洗一下,这样上面的粘液就会全部去除。

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